Bánh đa xúc hến Nghệ An - đặc sản xứ Nghệ, cách làm đơn giản 

Bánh đa xúc hến Nghệ An là một trong những món đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ. Chỉ với nguyên liệu dân dã, bánh đa xúc hến mang trong mình hương vị riêng, gây “ấn tượng” với rất nhiều du khách thưởng thức. Cùng khám phá món ăn đặc sản Nghệ An này có gì đặc biệt và tìm hiểu công thức làm bánh đa xúc hến ngon chuẩn vị dưới đây. 

Bánh đa xúc hến đặc sản Nghệ An 

Bánh đa xúc hến Nghệ An có gì đặc biệt

Nhắc đến ẩm thực Nghệ An không thể bỏ qua những đặc trưng về hương vị đậm đà. Các món ăn thường được chế biến mặn hơn các vùng miền khác. Vị cay của món ăn cũng nổi bật hơn. Ngoài ra, màu sắc của các món đặc sản Nghệ An cũng vô vùng rực rỡ và phong phú. 

Đặc trưng này có thể dễ dàng nhận thấy ở rất nhiều các món ăn đặc sản Nghệ An. Điển hình như bánh đa xúc hến - một trong những món ăn “nổi tiếng” xứ Nghệ. 

Bánh đa xúc hến đậm đà hương vị miền Trung 

Bánh đa xúc hến được chế biến đơn giản từ các nguyên liệu dân dã như: hến, hành tây, hẹ, ớt, tỏi, bánh khô, dầu ăn, gia vị, hạt tiêu,... Hến sau khi được xào đậm đà gia vị, mặn cay hòa hợp sẽ được bỏ ra đĩa và trang trí, sau đó ăn kèm với bánh đa giòn rụm. 

Sự hòa quyện giữa hến nóng hổi ngọt thịt và bánh đa giòn thơm hương mè mang đến trải nghiệm vị giác vô cùng đặc biệt. Đây là món đặc sản Nghệ An nổi tiếng mà khách du lịch nên một lần trải nghiệm nếu có dịp ghé thăm Quê Bác. 

Cùng tìm hiểu cách làm bánh đa xúc hến chuẩn vị Nghệ An dưới đây. 

Cách làm món bánh đa xúc hến Nghệ An chuẩn ngon 

Món bánh đa xúc hến thường được dùng trong các bữa ăn gia đình ở Nghệ An hoặc các bức nhậu cùng anh em, bạn bè. Công thức làm bánh đa xúc hến chuẩn ngon dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thưởng thức đặc sản Nghệ An ngay tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món bánh đa xúc hến xứ Nghệ bao gồm:

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh đa xúc hến 

Đây là những nguyên liệu cơ bản cần có để nấu món bánh đa xúc hến Nghệ An. Về số lượng, tùy thuộc vào khẩu vị và mong muốn thưởng thức của mỗi người mà có thể tùy chỉnh, cân bằng cho phù hợp. 

Cách làm hến xúc bánh đa 

Cách làm hến xúc bánh đa đặc sản Nghệ An:

• Bước 1: Sơ chế và làm sạch hến

Hến sau khi mua phải ngâm nước muối trong 20 - 30 phút để hến nhả sạch bụi bẩn và đất cát. Sau đó, mang hến ra làm sạch với 2-3 lần nước rồi vớt bỏ ra rổ. 

Sử dụng 1 thìa cà phê muối cho vào 1 nồi nước rồi đưa lên bếp đun sôi và cho hến vào luộc. Luộc đến khi hến mở hết miệng thì tắt bếp.

Đổ hến ra rổ cho nguội, đợi hến nguội thì bắt đầu bóc tách thịt hến. 

Hến sau khi luộc, bóc tách lấy thịt 

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, tỏi, ớt cắt nhỏ. 

Rau răm, ngò nhặt sạch rồi rửa với nước, để ráo. 

Sơ chế các nguyên liệu khác: rau răm, hành, tỏi 

• Bước 3: Xào hến

Để chảo nóng rồi phi thơm: hành, tỏi băm sau đó thêm sả, ớt bột,...

Khi các nguyên liệu ngả vàng nhạt, có mùi thơm, cho hến vào xào chín. Sau đó, gia giảm gia vị: 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu xay, ½ muỗng đường, trộn đều. 

Tùy thuộc vào khẩu vị mà có thể điều chỉnh gia giảm phù hợp. 

Xào hến thơm cùng các nguyên liệu đã sơ chế 

Sau đó, xào thêm khoảng 10 phút để các gia vị thấm đều, hến ngọt thịt. Cho rau răm, hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng. 

Sau 10 phút đổ hến ra đĩa và ăn kèm với bánh đa đã chuẩn bị.                                                                                                               

Lưu ý khi thưởng thức bánh đa xúc hến chuẩn Nghệ An 

Món hến xúc bánh đa là đặc sản nổi tiếng Nghệ An. Do đó, để đảm bảo hương vị hến xúc chuẩn thơm ngon, bạn nên sử dụng đủ các gia vị theo hướng dẫn trên. Tuy nhiên, nếu không ăn được quá cay hoặc mặn, bạn có thể điều chỉnh mức độ gia vị phù hợp với khẩu vị của mình. 

Ngoài ra, để đảm bảo món hến ngon, chắc chắn phải ngâm hến để hến nhả hết chất bẩn, khi ăn sẽ không bị sạn. 

Ngoài hến xúc bánh đa Nghệ An, bạn có thể tham khảo chế biến món đặc sản Nghệ An này theo công thức biến thể: hến xào dưa chuột xúc bánh đa, hến xào dứa xúc bánh đa,...

Biến thể món hến xào dưa chuột 

Trên đây là những chia sẻ về công thức bánh đa xúc hến Nghệ An ngon chuẩn vị , đậm đà. Mong rằng, bạn sẽ áp dụng thành công và thưởng thức món đặc sản xứ Nghệ ngay tại nhà. Hãy thường xuyên truy cập website để cập nhật liên tục những địa điểm du lịch và món ngon đặc sản mới hấp dẫn tại các vùng miền trên cả nước.