Chả giò bê Nghệ Nghệ An giá bao nhiêu? Bí quyết chọn giò me ngon

Chả giò bê Nghệ An là món đặc sản địa phương ở quê Bác. Khác hoàn toàn với nhiều loại chả giò thông thường, chả giò bê có màu sắc hồng hào, nguyên liệu tẩm ướp mới lạ, hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, mức giá món đặc sản này lại khiến nhiều người bất ngờ. Câu trả lời Chả giò bê Nghệ An giá bao nhiêu? Cách chọn giò ngon chuẩn sẽ được hé lộ ngay dưới đây. 

Chả giò bê Nghệ An 

Chả giò bê Nghệ An có gì hấp dẫn?

Chả giò bê Nghệ An hay còn gọi là giò me (me là con bê - theo tiếng địa phương) là món ăn đặc sản ở quê Bác. Với nguyên liệu chính là thịt bê nguyên tảng và bì bê xay nguyễn, món giò me mang đến hương vị hoàn toàn các khác biệt với các loại giò, chả từ thịt heo, thịt bò thông thường. 

Hương vị chả giò bê Nghệ An 

Chả giò me Nghệ An có gì hấp dẫn?

Với nguyên liệu đặc biệt, công thức chế biến riêng, món giò me Nghệ An được nhiều người yêu thích bởi: hương vị thơm ngọt đặc trưng của thịt bê. Các gia vị tẩm ướp hòa quyện tạo nên độ đậm đà: cay của tiêu, đậm của nước mắm ngon,...Đặc biệt, sự kết hợp của trứng khiến món ăn này khác biệt hoàn toàn với các loại chả, giò khác. 

Giò me, giò bê Nghệ An có thể ăn trực tiếp như món nhậu hoặc dùng ăn cùng cơm. 

Chả giò bê hồng hào, thơm ngậy 

Để hiểu hơn về giò me Nghệ An, bạn có thể tham khảo cách làm chả giò bê dưới đây. Công thức giò me chuẩn Nghệ An sẽ giúp bạn tưởng tượng được hương vị và độ thơm ngon của món đặc sản này. 

Cách làm chả giò bê Nghệ An chuẩn ngon 

Để làm giò me Nghệ An chỉ cần sử dụng các nguyên liệu đơn giản: thịt me, thịt thăn, bì me và các loại gia vị. Tuy nhiên, tiêu chuẩn của các nguyên liệu cần đảm bảo vệ sinh, chất lượng. 

Nguyên liệu làm chả giò bê Nghệ An

• 1 kg thịt me (chọn thịt mới, tươi ngon, đỏ hồng, độ đàn hồi của miếng thịt tốt).

• 300gr bì me. 

• 2 quả trứng gà. 

• Các gia vị khác: nước mắm, tiêu, thảo quả, muối, hạt nêm….

Các loại nguyên liệu này đều cần đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. 

Nguyên liệu thịt bê tuyển chọn dùng làm giò bê

Cách làm giò me Nghệ An 

Với các nguyên liệu làm giò me Nghệ An kể trên, các bước làm được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. 

Thịt me cần đem rửa sạch và thái miếng to bằng lòng bàn tay. 

Sau khi làm sạch, ráo nước, đem ướp thịt với các gia vị: mắm, muối, tiêu, thảo quả,.. (ướp trong 1 - 2 giờ).

Phần bì me rửa sạch và say nhỏ. 

Trứng gà sau khi tráng mỏng, không nêm thêm gia vị và không chiên quá vàng. 

Bước 2: Gói giò.

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, sẽ đến bước gói giò me. 

Lá chuối là lá dùng để gói giò me. Sau khi trải lá chuối được rửa sạch và xếp ngăn nắp. Lớp đầu tiên: trứng gà mỏng, lớp tiếp theo là bì me tiếp đến là thịt me. 

Gói giò bê chắc tay 

Sau khi các nguyên liệu được xếp gọn, dùng tay cuộn lá chuối và cuốn các nguyên liệu chắc bên trong lá chuối. 

Sau khi cuộn tròn, dùng dây lạt tre để gói giò cho chắc. Có thể tùy ý cuốn theo các vòng ngang rồi cố định bằng một dây dọc. 

Thành phẩm giò me sau khi cuốn cầm phải chắc tay, lá không bị rách, hở. 

Bước 3: Hấp giò.

Sau khi gói giò hoàn thiện, cần mang giò đi hấp nồi cách thủy trong 6 - 7 tiếng. Sau khi giò me đã chín, mang giò ra để nguội và bỏ tủ lạnh khoảng 1 đêm. 

Hôm sau tháo dây lạt và cắt giò ra thưởng thức. 

Hấp giò bê thưởng thức

Thành phẩm giò me yêu cầu: 

Chả giò bê Nghệ An - giò me chuẩn ngon cần đảm bảo: có mùi béo thơm, giòn ngọt của thịt me. Giò có vị cay nhẹ, hương thơm đặc trưng của hạt tiêu và thảo điều. 

Giò me có thể ăn trực tiếp hoặc dùng ăn cùng cơm theo ý thích. 

Giá giò me Nghệ An 

Nếu bạn chưa biết chả giò bê Nghệ An giá bao nhiêu?, có thể tham khảo thông tin giá giò me Nghệ An cập nhật tại đây. 

Giá giò me Nghệ An tùy thuộc vào từng loại mà khác nhau. Trung bình giò me có giá từ 200.000 VND - 300.000 VND/ 1kg.

Giò me đắt nhất là loại giò me ba chỉ. Giò me loại rẻ nhất là giò dăm bông. 

Bạn có thể tìm hiểu ngay các loại giò me Nghệ An phổ biến dưới đây.  

Thưởng thức giò me Nghệ An chính hiệu

Kinh nghiệm chọn mua giò me Nghệ An

Vì có rất nhiều loại giò me khác nhau nên bạn cần tìm hiểu kỹ nguồn gốc trước khi mua. Điều này giúp đảm bảo chất lượng giò ngon và mức giá hợp lý nhất. 

Mua giò me Nghệ An cần lưu ý hỏi ngày sản xuất giò để bảo quản và sử dụng trong thời gian phù hợp nhất. 

Chọn mua giò mới, thịt còn hồng tươi

Giò me mới khi cắt ra sẽ có vị thơm nhẹ của thịt, tiêu, ớt và thảo quả. Do đó, nếu cắt giò không thấy hương thơm có thể là giò kém chất lượng. 

Ngoài ra, ăn giò me Nghệ An cần lưu ý: 

• Giò nhiều lớp trắng là phần mỡ, không ngon. 

• Giò khi cắt ra có cảm giác nhớt, không chắc tay là giò đã để lâu. 

• Lớp bọc ngoài của giò còn bóng, mượt mới đảm bảo ngon, nếu đã nhũn, ướt là không còn sử dụng được. 

Chả giò bê Nghệ An có mấy loại? Mua giò me Nghệ An ở đâu? 

Trên thị trường hiện nay, có 5 loại giò me cơ bản được sử dụng nhiều và phổ biến nhất:

• Giò bê ba chỉ. 

• Giò bê bắp cuộn. 

• Giò bê nạc đùi. 

• Giò bê mông cuộn. 

• Giò dăm bông. 

Gợi ý địa chỉ mua giò me Nghệ An chuẩn ngon:

• Thực phẩm Tứ Phương: Lô D26, KDT Minh Khang, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An hoặc 52 Phan Đăng Lưu, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

• Thực phẩm sạch Nghệ An: Số 45 Ngô Gia Tự, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

• Ngon Chi Chi – Đặc sản Nghệ Tĩnh: Tầng 1, chung cư Tân Phát, đường Lê Mao kéo dài Vinh Tân, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

Đây là một vài gợi ý địa chỉ mua giò me Nghệ An, chả giò bê Nghệ An chuẩn ngon. 

Chả giò bê Nghệ An có nhiều loại khác nhau với mức giá khác nhau 

Giò me Nghệ An để được bao lâu? Cách bảo quản giò me

Với khách mua giò me Nghệ An làm quà, có thể bảo quản trong 15 - 30 ngày (với giò mới chưa cắt) và từ 7 - 10 ngày (với giò sau khi cắt). 

Cách bảo quản chả giò bê Nghệ An như thế nào?

• Cách bảo quản ngắn ngày: để trong ngăn mát tủ lạnh (dùng trong  7 - 10 ngày)

• Để bảo quản dài ngày: để ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn dùng hàng ngày mà vẫn bảo quản ngăn đá, hãy cắt thành từng khoanh và bọc lại rồi bỏ vào ngăn đá. Cách làm này giúp bạn chia thành từng bữa ăn hiệu quả. Sau khi bỏ giò ra rã đông sẽ ăn hết, không bị thừa hay cần cấp đông lại. 

Trên đây là những thông tin về món chả giò bê Nghệ An. Mong rằng, với những kiến thức hữu ích này, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm chọn mua hay bảo quản giò me Nghệ An chuẩn nhất.