Mực trứng Nghệ An - đặc sản giúp ngư dân thu tiền triệu mỗi đêm

Nghệ An không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn là cái nôi của những món ăn độc đáo, mang đậm hương vị biển cả. Trong số đó, mực trứng Nghệ An là món ăn đặc sản không thể thiếu trong thực đơn của du khách khi đến thăm vùng đất này.

Thưởng thức đặc sản Mực Trứng Nghệ An 

Mực trứng Nghệ An có gì hấp dẫn?

Mực trứng Nghệ An – Một trong những đặc sản biển quý giá của quê Bác. Không chỉ nổi bật với hương vị ngọt ngào, béo ngậy, mà mực trứng còn chứa giá trị dinh dưỡng cao. Những con mực tươi ngon, đầy ắp trứng, mang đến một món ăn hấp dẫn mà khó ai có thể từ chối. Mực trứng trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn truyền thống, từ hấp, xào, chiên đến nướng, tất cả đều tạo nên hương thơm quyến rũ. 

Mực trứng Nghệ An mới đánh bắt hồng tươi 

Mực trứng Nghệ An nổi tiếng nhờ vào hương vị tươi ngon, giòn ngọt riêng. Nhiều người cho rằng, nguồn nước biển miền Trung chính là yếu tố tạo nên chất lượng mực tuyệt vời như vậy. 

Các loại mực trứng ở các vùng biển khác như Quảng Ninh, Hải Phòng hay Khánh Hòa, dù cũng có chất lượng tốt, nhưng mực trứng Nghệ An thường được cho là thơm ngon hơn nhờ vào môi trường biển và cách đánh bắt khác biệt của người dân địa phương. 

Mực trứng Nghệ An không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. 

Mùa mực trứng ở Nghệ An là khi nào?

Thời tiết Nghệ An vào tháng 4,5,6 hàng năm, mực trứng đến mùa sinh sản và đây cũng là lúc ngư dân chuẩn bị đánh bắt những con mực trứng tươi ngon, bụng trứng căng tròn chất lượng nhất. Thịt mực trứng rất ngọt và chắc.

Tuy nhiên, tùy thuộc vào tình hình thời tiết biển ở Nghệ An từng năm mà kế hoạch và thời điểm đánh bắt mực trứng có sự thay đổi. Song, thời điểm đầu năm nói chung vẫn là vụ chính để đánh bắt mực trứng. 

Đầu năm là vụ đánh bắt mực trứng 

Giá mực trứng Nghệ An 

Được biết, đầu năm là thời điểm cao điểm đánh bắt mực của bà con ngư dân. Sau khi xuất bán hải sản, ngư dân lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu và nhu yếu phẩm để tiếp tục vươn khơi. Ngư dân Nghệ An phấn khởi thu về hàng trăm triệu đồng mỗi chuyến nhờ mực "luộc tươi" trên tàu. Sau những ngày dài bám biển, hàng chục tàu thuyền công suất lớn của ngư dân Quỳnh Lưu trở về với niềm vui vì trúng được mẻ mực lớn.

Mực trứng tươi được luộc trên thuyền 

Để đảm bảo độ tươi ngon, mực được hấp ngay trên thuyền, từ đó nâng cao giá trị kinh tế và giúp ngư dân thu về khoản lợi nhuận lớn. Ngay khi tàu thuyền đang trên đường về cảng, thương lái đã chờ sẵn từ sớm để thu mua. 

Vào 1 giờ sáng, Cảng cá Lạch Quèn - một trong những cảng cá lớn nhất Nghệ An - đã tấp nập người mua, người bán. Các tàu thuyền nối đuôi nhau cập cảng, tạo nên không khí sôi động và vui mừng khi lao động đã được đền đáp xứng đáng.

Theo chia sẻ của bà con ngư dân, mặc dù sản lượng hải sản đánh bắt không quá lớn, nhưng mực luộc lại có giá trị kinh tế cao, giúp nhiều chủ tàu phấn khởi vì thu được lợi nhuận. 

Giá mực dao động từ 100.000 đồng đến 140.000 đồng mỗi kilogram, tùy theo kích cỡ. Cụ thể, mực cỡ nhỏ (45-50 con/kg) có giá từ 100.000 - 110.000 đồng, mực cỡ vừa (30-35 con/kg) có giá 140.000 đồng, và mực lớn có giá lên đến 160.000 đồng/kg.

Hoạt động buôn bán mực trứng Nghệ An tại khu vực cảng diễn ra rất nhộn nhịp. Chỉ trong khoảng một giờ đồng hồ, mực, cá, tôm đã được tiểu thương thu mua để đưa ra chợ. Chị Đinh Thu Hồng (xã Quỳnh Tiến) chia sẻ: “Là người nội trợ, tôi rất chú ý khi chọn lựa hải sản tươi ngon. Mực hấp sẵn cầm lên thấy săn chắc, khô con và màng đốm nháy trên da vẫn nguyên vẹn là dấu hiệu mực tươi và ngon.”

Người đánh bắt rất hào hứng sau mỗi chuyện mực đầy ghe

Mực hấp sẵn rất dễ chế biến, có thể hấp lại, cuốn lá lốt chấm xì dầu, rang chua ngọt, xào sả ớt… tất cả đều vô cùng hấp dẫn.

Nếu có thời gian du lịch Nghệ An, bạn không nên bỏ qua trải nghiệm thưởng đi tàu đánh bắt Mực trứng Nghệ An về đêm và thưởng thức mực trứng tươi luộc trên tàu. Dulichluhanh xin được đồng hành cùng bạn trong những trải nghiệm du lịch, ẩm thực trong và ngoài nước mỗi ngày.