Nhút mít là gì? Cách làm nhút mít Nghệ An ngon, chuẩn vị quê Bác

Cách làm nhút mít Nghệ An là điều khiến rất nhiều khách du lịch xứ Nghệ tò mò. Món ăn tưởng chừng vô cùng giản dị này lại để thương, để nhớ trong lòng nhiều du khách. Dưới đây sẽ bật mí ngay công thức làm nhút mít chuẩn vị Thanh Chương, Nghệ An mà bất cứ ai đều có thể áp dụng. Tham khảo ngay. 

Nhút mít Nghệ An có gì hấp dẫn? 

Nhút mít Nghệ An là gì? Đặc sản ở đâu?

Nhút mít hay còn được người dân Nghệ An gọi là “nhút” là món ăn dân dã của người Nghệ An, sau này phổ biến khắp nhiều tỉnh miền Trung. 

Nguồn gốc của món nhút xuất phát từ vùng đất Thanh Chương, Nghệ An. Tại đây, xưa kia cuộc sống nghèo khổ, người dân lo ăn từng ngày, cơm độn ngô, khoai sắn,.. mà vẫn không đủ no. Món nhút ra đời trong hoàn cảnh khốn khó ấy. Người dân vì tìm cách làm đồ ăn dùng được lâu, đổi vị nên muối mít mặn để ăn dần quanh năm. Tưởng chừng là món ăn đạm bạc nhưng lại nhanh chóng trở thành đặc sản địa phương vì được nhiều người yêu thích. Từ đó, món nhút mít Thanh Chương nổi tiếng khắp Nghệ An và trở thành món ăn được biết đến rộng rãi khi đến quê Bác. 

Đặc sản Nhút Thanh Chương Nghệ An 

Nhút mít là đặc sản Thanh Chương Nghệ An được nhiều du khách yêu thích bởi sợi mít dai, giòn. Khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm của mít, vị đậm đà của gia vị muối. Nhút mít như một món rau ăn kèm với bữa cơm gia đình Nghệ An ngày nay. 

Cùng tìm hiểu cách làm nhút mít Nghệ An ngay dưới đây. 

Cách làm nhút mít Nghệ An chuẩn nhất 

Ra đời từ trong gian khó, món nhút mít cũng giản dị như chính sự hình thành của mình. Nguyên liệu chỉ từ mít và những gia vị đơn giản, cách làm nhanh chóng. 

Nguyên liệu làm nhút mít

Nguyên liệu chuẩn bị làm nhút mít Nghệ An cần có: 

• Mít non: 1 quả.

• Muối trắng loại hạt to: 1 gói 

• Sả, ớt, tỏi, giềng: mỗi loại 1 củ, quả lớn. 

• Nước sôi để nguội: 2 lít.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhút mít Nghệ An 

Đây là những nguyên liệu cơ bản dùng làm nhút mít Nghệ An. Tuy nhiên, có thể biến tấu những nguyên liệu này tùy vào hoàn cảnh. Không nhất thiết phải áp dụng cách làm nhút mít Nghệ An chính xác nhất. 

Ví dụ như, ở Nghệ An cũng có 2 cách làm nhút mít: làm nhút mít với xơ mít chín và làm nhút mít với mít xanh. Tùy vào cách thực hiện mà có thể tùy chọn nguyên liệu phù hợp nhất. 

Cách làm nhút mít Nghệ An 

Là món ăn đặc sản xứ Nghệ, nhút mít được rất nhiều du khách ngỡ ngàng về hương vị ấn tượng, khác biệt của nó. Món ăn chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. 

Cách làm nhút mít với xơ mít chín: 

Muối nhút mít từ xơ mít chín, cần tìm mí chín vừa tới, không chọn mít quá nhũn sẽ khiến quá trình muối bị hỏng. 

Dùng sơ mít chín làm nhút mít Nghệ An 

Mít làm sạch, lấy sơ. Phần thịt mít cắt mỏng thành từng sợi muối cùng (nếu thích ăn mít dày). 

Nhút mít sau khi bóc, rửa sạch và để ráo nước. 

Trộn mít với một lượng muối hạt vừa đủ (1kg nhút, trộn 3-4 thìa muối nhỏ). 

Sả, tỏi, ớt băm nhỏ trộn cùng. 

Sau đó đổ nước sôi để nguội vừa phải (dưới mặt mít). 

Sau đó, đóng nắp hũ nhút và để nơi khô ráo khoảng 1 tuần. Khi mở ra thưởng thức, bạn sẽ có trải nghiệm món ăn đặc sản Nghệ An vô cùng thú vị. 

Cách làm nhút mít bằng mít xanh:

Nếu không có mít chín, bạn có thể lựa chọn mít xanh để làm nhút mít. Cách làm nhút mít Nghệ An bằng mít xanh có phần cầu kỳ hơn. 

Sơ chế nhút mít Nghệ An từ mít xanh non 

Mít xanh cần được bảo hết phần sơ vào đến hạt. 

Sau khi bào, rửa phần đã bào (rửa trong rá lỗ nhỏ để không bị lọt những phần bào nhỏ). 

Sau đó, đem phần nhút mít đã bào đi muối (lượng muối vừa đủ, nên cho thành từng lần rồi trộn. Điều này giúp các sợi mít bào được ngấm đều. 

Sau đó thêm tỏi, ớt, sả băm vào trộn cùng và thêm lượng nước dưới mặt mít. Đóng nắp hũ muối và đợi trong 1 tuần. 

Sau 1 tuần, bạn có thể kiểm tra hũ muối nhút mít Nghệ An và mang ra thưởng thức. 

Nhút mít Nghệ An ăn cùng những món gì? 

Đặc sản nhút mít Nghệ An có thể ăn trực tiếp cùng cơm hoặc dùng chế biến cùng nhiều món ăn khác. 

• Nhút mít xào thịt ba chỉ: Đây là món ăn phổ biến ở nhiều vùng tại Nghệ An. Nhút mít muối đến độ chín vừa phải sẽ được mang ra vắt kiệt nước xào cùng thịt ba chỉ. Hương thơm hấp dẫn của nhút hòa cùng vị đậm đà của thịt ba chỉ đánh thức mọi giác quan của khách thưởng thức. 

Nhút mít xào thịt đậm đà 

• Nhút mít nấu canh chua: Cách làm nhút mít Nghệ An nấu canh chua rất đơn giản. Công thức nấu canh chua cá được áp dụng như bình thường: với cá được sơ chế, cà chua, dọc mùng xào đậm đà gia vị rồi cho cá và nước vào nấu canh. Khi canh canh gần được thêm nhút mít vào đảo cùng rồi đem ra thưởng thức. Đây là món ăn thú vị ở xứ Nghệ mỗi dịp hè. Bát canh chua nhút mít chín “chiến thần đưa cơm” của nhiều gia đình Nghệ An. 

Nhút mít nấu canh chua thơm ngon 

• Nộm nhút mít hay còn gọi là nhút mít trộn. Đây là cách người địa phương biến tấu nhút mít dễ ăn hơn. Nộm nhút mít trộn cùng các nguyên liệu: rau quế, kinh giới, thịt heo luộc thái sợi và tỏi, ớt. Hương vị nhút dai giòn ăn cùng các loại rau thanh đậm đà là một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ. 

Nhút mít trộn nộm 

• Cá nục kho nhút mít: Món ăn mặn này được người dân Nghệ An thường thưởng thức vào mùa đông. Nhút mít được thêm vào nồi cá kho cho dừ mềm. Sau khi hoàn thiện, món ăn sẽ có hương thơm nhẹ của nhút mít, vị đậm đà của cá kho vô cùng hấp dẫn. 

Cá mục kho nhút mít 

Món nhút mít Nghệ An thực sự là một đặc sản thú vị, đáng thử ở quê Bác. Du khách chưa đến Nghệ An nếu muốn thưởng thức món ăn độc - lạ này, có thể trực tiếp áp dụng cách làm nhút mít Nghệ An chuẩn vị tại nhà được giới thiệu ở trên. Mong rằng, nội dung chia sẻ này sẽ mang đến cho bạn thêm những kiến thức thú vị về ẩm thực vùng miền.